Что означают буквы XO, VS и VSOP на этикетке коньяка?
Коньяк, бесспорно, является настоящим роскошным продуктом, поэтому пользуется спросом во всем мире. Тогда вы, возможно, заметили, что различные бренды печатают латинские буквы XO, VS, VSOP жирным шрифтом на своих этикетках. Вы когда-нибудь задумывались, в чем причина?
Коньяк — это дистиллированное вино, изготовленное из особого сорта винограда, выращенного на полях недалеко от деревни Приморская Шаранта на юго-западе Франции, и было одобрено Версальским законом в 1919 году. Впервые этот вид вина был изготовлен в центральной части региона Гранд Шампань в 18 веке.Коньяк на самом деле является разновидностью бренди. Все виды фруктовых спиртов называются бренди, а коньяком называют спирты, изготовленные только из особых сортов винограда.Бренди, впервые произведенный французской компанией «Коньяк», был назван в честь этого места, и постепенно другие компании начали производить «Коньяк» по той же технологии. «Коньяк» производится по строгому технологическому регламенту. Этот процесс длился уже 300 лет.
При изготовлении коньяка белое вино, изготовленное путем прессования винограда, фильтруют через два фильтра и длительно ферментируют в дубовых бочках, первый фильтр «усиливает» содержание спирта до 27 - 37 градусов, а второй – до 68 - 72 градусов.Поскольку на винной бочке не должно быть ни одного вредителя, ее необходимо заранее специально подготовить. При этом срезают все дерево и помещают внутрь пауков, чтобы защитить его от различных вредителей.Хотя этот вид прессования вина распространен во всех регионах Франции, коньяк отличается от обычного бренди своим совершенным вкусом из-за чистоты самого метода дистилляции. Поэтому с 1909 года виноградное вино, выжатое в районе Шаранта, больше не называлось «коньяк бренди», а называлось просто «коньяк».
Как и другие вина, вкус коньяка меняется в зависимости от его возраста. Чем дольше прессуется, тем выше качество и цена. Собственно, по этой причине для классификации возраста упакованного в бутылку коньяка используются латинские буквы.VS (Very Special) или Trois Etoiles (Три звезды) — коньяк, выжатый в бочках не менее 2,5 лет;VO (Very Old), резерв — второй сорт;VSOP (Very Superior Old Pale) — очень качественный. Коньяк выдерживается в бочках не менее 4 лет;VVSOP (Very-Very Superior Old Pale), Grande Reserve — действительно качественный, долго отжатый. Коньяк выдержкой не менее 5 лет в бочках;XO (Extra Old) , Extra, Napoleon, Hors dage, Tres Vieux, Vieille Reserve - более 6 лет в бочках, премиум;
При изготовлении коньяка белое вино, изготовленное путем прессования винограда, фильтруют через два фильтра и длительно ферментируют в дубовых бочках, первый фильтр «усиливает» содержание спирта до 27 - 37 градусов, а второй – до 68 - 72 градусов.Поскольку на винной бочке не должно быть ни одного вредителя, ее необходимо заранее специально подготовить. При этом срезают все дерево и помещают внутрь пауков, чтобы защитить его от различных вредителей.Хотя этот вид прессования вина распространен во всех регионах Франции, коньяк отличается от обычного бренди своим совершенным вкусом из-за чистоты самого метода дистилляции. Поэтому с 1909 года виноградное вино, выжатое в районе Шаранта, больше не называлось «коньяк бренди», а называлось просто «коньяк».Как и другие вина, вкус коньяка меняется в зависимости от его возраста. Чем дольше прессуется, тем выше качество и цена. Собственно, по этой причине для классификации возраста упакованного в бутылку коньяка используются латинские буквы.VS (Very Special) или Trois Etoiles (Три звезды) — коньяк, выжатый в бочках не менее 2,5 лет;VO (Very Old), резерв — второй сорт;VSOP (Very Superior Old Pale) — очень качественный. Коньяк выдерживается в бочках не менее 4 лет;VVSOP (Very-Very Superior Old Pale), Grande Reserve — действительно качественный, долго отжатый. Коньяк выдержкой не менее 5 лет в бочках;XO (Extra Old) , Extra, Napoleon, Hors dage, Tres Vieux, Vieille Reserve - более 6 лет в бочках, премиум;
