По словам Тары, раньше она была «сахарным монстром». «Я была одержима сладостями. Съедав 7-11 леденцов в день. Но со временем я стала задумываться о том, как сахар влияет на мой организм. Чем выше содержание сахара, тем больше мне хотелось снова его съесть и тем больше я терял контроль» — сказала 25-летний предприниматель.Несколько лет назад она начала чувствовать что-то странное. Она заметила, что её здоровье ухудшается. Тара сразу перестала есть конфеты. Эта идея была её первым шагом в создании для себя десерта с низким содержанием сахара. На своей кухне в Ванкувере, Канада, она приготовила именно тот десерт, который хотела.Летом 2015 года она решила не только отказаться от сладостей, но и создать десерт, который поможет здоровью людей и превратит их мечты в дело. Также было несколько дегустаций. Возможно, из-за того, что она была студентом третьего курса Колумбийского университета искусств, она хотел начать собственное дело.Имея всего 21 кредитную историю, у неё было достаточно денег, чтобы начать бизнес. Тем не менее, она усердно работала, чтобы собрать 105 тысяч канадских долларов.Сегодня её компания Smart Sweets в Ванкувере в этом году уже превысила 50 миллионов канадских долларов, или 40 миллионов долларов. Спрос на десерты с низким содержанием сахара в Канаде и США быстро растет, что еще более важно для успеха Тары.