Что такое глютен?

Глютен — это растительный белок, который содержится в пшенице, ячмене и овсе. В некоторых случаях организм может воспринимать глютен как токсичное вещество, что приводит к различным реакциям.

Вздутие живота

Наиболее распространённым симптомом непереносимости глютена является вздутие живота, особенно после употребления цельнозерновой пшеницы. Исследования показывают, что этот симптом встречается у 87% людей с этой непереносимостью, так как глютен нарушает работу пищеварительной системы.

Боль в животе

Боль в желудке и кишечнике также часто наблюдается у людей с непереносимостью глютена, и её испытывают 83% пациентов с этим диагнозом. Обычно боль усиливается после еды.

Постоянная усталость

Хроническая усталость — это симптом многих заболеваний, но она особенно выражена при непереносимости глютена. Исследования показывают, что люди с этой непереносимостью часто страдают от хронической усталости, а также анемии, вызванной недостатком железа и плохим снабжением кислородом.

Головная боль

Головные боли и мигрени могут быть связаны с непереносимостью глютена. Исследование показало, что 56% людей, чувствительных к глютену, страдают от хронических головных болей. Ученые ещё не полностью изучили и не подтвердили, как именно глютен влияет на головные боли, но возможно, что причиной является воспаление, вызванное этим белком.

Проблемы с кожей

Проблемы с кожей, такие как экзема и атопический дерматит, также могут быть связаны с непереносимостью глютена. У 10% всех пациентов симптомы, включая зуд и сыпь, бывают особенно выраженными.

Потеря веса

Устойчивая потеря веса наблюдается только у 1% людей с непереносимостью глютена. Это связано с тем, что глютен повреждает слизистую оболочку кишечника, препятствуя усвоению необходимых витаминов и питательных веществ. В результате организм, не получающий достаточного количества питания, неизбежно теряет вес.

Анемия, вызванная дефицитом железа

Дефицит железа и анемия — одни из первых признаков непереносимости глютена. Исследования показывают, что 50% людей с этой непереносимостью страдают от дефицита железа. Это происходит из-за того, что поврежденный кишечник не способен эффективно усваивать микроэлементы, что приводит к недостаточности минералов. Кроме того, у таких пациентов часто наблюдаются симптомы головокружения и слабости.

Проблемы с суставами

Артрит и боли также могут быть связаны с глютеном. У некоторых людей глютен может провоцировать иммунные клетки на атаку собственных тканей организма.

Нарушение мыслительной способности

У людей с непереносимостью глютена часто возникают проблемы с памятью, концентрацией и когнитивными функциями. Исследования показали, что воспаление, вызванное глютеном, воздействует на центральную нервную систему и ухудшает процессы мышления.

Снижение плотности костей

Непереносимость глютена может приводить к остеопорозу, который снижает плотность костей. Хотя дефицит кальция и витамина D также может способствовать развитию этой болезни, люди с непереносимостью глютена имеют повышенный риск возникновения остеопороза.

Чувство беспокойства

Депрессия и тревога нередко встречаются у людей с непереносимостью глютена. Недавние исследования показали, что воспаление, вызванное этой непереносимостью, может отрицательно сказываться на уровне серотонина и других нервных клеток.

Онемение периферических нервов

Симптомы онемения периферических нервов могут быть связаны с чувствительностью к глютену. Исследования показывают, что до 50% людей с этой чувствительностью испытывают подобные симптомы. Это обусловлено метаболическими изменениями и повреждением периферических нервов.

Гормональные изменения

У женщин с непереносимостью глютена часто наблюдаются гормональные изменения, которые могут приводить к нерегулярным менструациям и бесплодию.