Сохранение и дезинфекция пищевых продуктов

Перец, мята и другие специи содержат вещества, называемые фитонцидами, которые убивают бактерии, предотвращая инфекцию и продлевая срок хранения пищи. Особенно в жаркую погоду продукты, которые легко портятся, могут дольше сохранять свежесть, если их смешать со специями. Жители Юго-Восточной Азии до сих пор используют специи для маринования еды. Кроме того, имбирь и чеснок стимулируют иммунную систему и повышают способность бороться с инфекциями.

Улучшает пищеварение

В жаркую погоду замедляется обмен веществ и возникает множество заболеваний. Специи повышают уровень ферментов и помогают «ускорить» работу пищеварительной системы, тем самым снижая риск желудочно-кишечных расстройств. Поэтому индийцы и жители Юго-Восточной Азии почти постоянно едят специи.

Повышение потоотделение

Известно, что специи могут вызвать у человека потоотделение. В местах с постоянно жарким климатом это может помочь избежать перегрева. Возможно, вы замечали, что после употребления острой пищи начинаете потеть.

Вкус

В Индии и странах Юго-Восточной Азии потребление мяса является редким. В этих регионах основные продукты питания - белый рис, лапша и различные крупы, которые обычно приправляют разнообразными специями для достижения желаемого вкуса.В Европе также есть множество специй, но они, как правило, мягче и имеют более тонкий вкус. Конечно, это зависит от региона. Поскольку в Европе более мягкий климат, специи эволюционировали соответствующим образом. Поэтому азиаты готовят гораздо меньше специй, чтобы «удовлетворить» желудки туристов. Но иностранцам, живущим и работающим в Индии и странах Азии, требуется некоторое время, чтобы привыкнуть к специям, которые используют местные жители.