Физические особенности

Этилен (основной компонент любого спирта) очень токсичен для любого живого организма. Однако его эффекты могут быть нейтрализованы ферментами, обнаруженными почти у всех живых организмов, включая человека. Печень, самый большой орган в организме человека, отвечает за производство этих ферментов.Как только алкоголь попадает в организм, печень начинает его активно расщеплять и выводить из организма. В некоторых странах уровень «антиалкогольных» ферментов ниже, чем в других. Это особенно актуально для жителей Китая, Кореи, Монголии и Японии. Даже у хладнокровных людей, которых мы называем чукча, почти нет «антиалкогольных ферментов». Причина этому — особенности питания этих народов.

Почему уровень ферментов низкий?

Люди в холодном климате, например в северном полушарии, вынуждены есть жирную пищу, богатую белками. Такая диета помогает легко справиться с сильными холодами и быстро заживляет раны и травмы. При этом доля углеводов в рационе таких территорий всегда была очень низкой.К сожалению, наша печень расщепляет этилен так же, как человеческая печень расщепляет жир. Поэтому печень, которая занимается переработкой жира, с трудом расщепляет алкоголь. Это может вызвать такие реакции, как покраснение лица и глаз.В результате сочетание алкоголя и белка может перегрузить печень, что может привести к печеночной недостаточности.Более теплые южные диеты содержат меньше животных жиров и больше углеводов. Таким образом, печень местных жителей сохраняет «способность» расщеплять алкоголь.

«Качество» алкоголя

Культура производства алкоголя в Азии восходит к глубокой древности. Но жители этого региона никогда не производили такого крепкого (полноценного) алкоголя. Максимальное содержание алкоголя составляет 20−25%. К тому же качественную водку «потребляли» только богатые и аристократические. В результате азиаты стали «зависимыми» от большого количества алкоголя, чтобы впасть в состояние опьянения, и их тела плохо усваивают алкоголь, что делает их легко зависимыми.Вместо этого они научились производить больше «чистых продуктов», используя восточноевропейскую пшеницу, фрукты и овощи. Однако содержание алкоголя у людей, употребляемых в этой области, составляет более 40 процентов. Поэтому употребление «качественного» алкоголя в этих регионах давно стало обычным явлением. В результате такие народы, как Грузия, Молдова, Украина и Россия, генетически более устойчивы к алкоголю и менее зависимы от него.